Oggi con la scusa di lasciare un po’ di volantini per il viaggio di ottobre,ho fatto un salto dal mio fornitore di cibo orientale di fiducia, e li ho trovato il preparato per la Yakisoba… non ho resistito! Queste sono le foto della preparazione:
Ecco la ricetta tratta tratta da ZEN WORLD:
| Preparazione elaborata | ||
| Ingredienti | ||
| 200 gr di filetto di manzo a striscioline 2 cucchiai di sakè 2 cucchiai di olio di semi o d’oliva 1 spicchio d’aglio tritato finemente 1 pezzetto di zenzero grattuggiato 1 carota tagliata a julienne 1 peperone rosso tagliato a julienne 1 zucchina tagliata a julienne 1/2 cavolo cinese tagliato a julienne 6 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio di sesamo 1 cucchiaio di su 2 cucchiai di salsa di ostriche |
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| Preparazione | ||
| Preparazione: Marinare il manzo nel sakè durante la preparazione delle verdure. Scaldare in un wok l’olio di semi o d’oliva, aggiungere l’aglio e lo zenzero, soffriggere a fuoco molto alto e aggiungere la carne, scolata dal sakè. Saltare finché la carne non cambia colore. Aggiungere le verdure e, mescolando in continuazione, saltare per 5-10 minuti: le verdure devono cuocere, ma rimanere croccanti. In una ciotola mescolare la salsa di soia, l’olio di sesamo, il su e salsa di ostriche.Aggiungere la salsa al wok, unire gli udon freschi e mescolare continuamente a fuoco medio, per 5 minuti.Servire caldissimo, accompagnato con dello zenzero in salamoia. Nota: gli Yakisoba sono un piatto tradizionale giapponese, caratterizzato da una cottura |
estremamente veloce, grazie all’utilizzo del wok e di fuochi molto potenti. Glossario. Sake: grappa di riso giapponese, bevuta calda o fredda. Viene usata anche per cucinare. Salsa di soia giapponese: la salsa di soia giapponese è differente da quella cinese, in quanto più delicata e meno salata. È meglio usare questo tipo di salsa di soia per le ricette giapponesi. Salsa di ostriche: salsa di origine cinese a base di salsa di soia ed estratto di ostriche, è densa e marrone. Su: aceto di riso giapponese. Udon: spaghetti molto grossi, fatti di grano. Per questa ricetta sarebbero meglio freschi. Se li trovate solo secchi, vanno cotti per 10 minuti in acqua bollente prima di buttarli nel wok con il resto degli ingredienti. |
Come vedete dai piatti vuoti, il risultato è stato più che buono!
Per gli ingredienti come la salsa d’ostriche e di sesamo non vi preoccupate, perchè almeno nella confezione che avevo io erano incluse.
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